土佐守家伝来のレシピによるお菓子
- author: Tadashi
- 2011/10/09 10:21
前田土佐守家資料館で開催中の企画展「加賀藩上級武士の茶会記」を見てきました。
昨日と今日はこの展示に関連した特別企画として、土佐守家伝来、つまり古文献に書かれた製法で作られたお菓子が先着100名にいただけるということで、開館直後に入館しました。
57番。1日50名、本日の7人目でした。
楽しみに待っていると、出てきました！藩政期の羊羹です。
材料はあん400ｇ、砂糖320ｇ、小麦粉32ｇ、葛粉40ｇということで、今の羊羹より固く、甘さも控えめです。
なるほどーーーこれが昔の羊羹かー
ということで、砂糖使うから昔は御馳走だったんでしょうね。
本展示では古文献の茶会記にも使用されたと書かれている茶碗、初代大樋長左衛門の「銘聖」が展示されています。
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金沢の正月菓子 辻占・福徳
- author: Tadashi
- 2011/01/01 18:17
昨日の夜、実家でNHK紅白歌合戦を見ながら、ちょっと早めの正月気分に浸りました。
今年は数年来の念願だった森八の「福徳」（ふくとく、ふっとく）を12月中に購入し、一緒に「辻占」を購入しました。「福梅」とともに金沢の正月三大菓子に数えられる和菓子ですが、「福徳」は市内以外ではあまり知られていないので、祖母は初めて見て喜んでくれました。
まずは「福徳」、森八バージョンは、恵比寿様、大黒様、米俵、打出の小槌のおおぶりの4種となります。
最中皮の中には３つが金花糖、１つが陶器製人形となっているようで、一緒に金平糖と
豆おみくじが入っています。ことわざが書かれています。
陶器製人形はかなり本格的なものですね。これを7種集めるのは大変そうですよ。
次に「辻占」
森八バージョンは小ぶりですが、皮は福徳と同じ最中皮となっています。
中の豆おみくじは福徳と同じことわざとなっています。もう少しおみくじみたいのを期待していたのだけど。
いつもはこの時間外へ遊びに行く老猫のタマは、そばで眠っていました。もう何年一緒にいられるかな。
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大きな「あんかけ焼きそば」
- author: Tadashi
- 2010/11/27 20:13
今日の夕食はホテル(桑名)の近くのラーメン店へGO
少々おなかが空いていたので、メニューに2人目以上とあった「あんかけ焼きそば」を注文する。
待つ間に後ろのカップルに「あんかけ焼きそば」が運ばれてくる。
あれ・・・・・・・・なんだあの大きさは？？
自分のところにも運ばれてくる。やはり見間違いではない。
コップと比較してその大きさがわかるであろうか？
持ち帰りもできるが、旅の途中で温める手段もないので全部食べる決意で急いで食べる。
なんとか完食！でも、おなかが辛い。
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浜松に来たならやっぱり
- author: Tadashi
- 2009/11/01 18:13
浜松に来たらやっぱり「うなぎ」を食べなきゃね！明日は浜松を離れるので今日は出かけましょう。
考えが安直ーーーーと言われそうだが、うなぎは私の大好物なのですよ。
浜松駅で安いうなぎ屋を探していたら「うおかっちゃん」という店を見つけました。美味しかったです。
帰ってホテルで昨日浜名湖ICで購入した名産「安部川もち」を食べました。初めて食べましたが、こちらも美味しかったですよ。
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